Это мой новый любимец. Их тех, которые вроде бы ничего особенного, но постоянно хочется. К кофе и чаю, утром или днем перекусить, с ароматом ванили и лимона, теплым и на следующий день. Классический такой кекс – кекс! Идеальные пропорции – все измеряешь стаканчиком из-под йогурта. Обожаю такие рецепты!
Нашла вот в этой книжке британской журналистки Найджеллы Лоусон про итальянскую кухню. Очень часто бывает, что иностранцы отлично приспосабливают итальянские рецепты. Сталкивалась уже не раз. Отличная книжка, куча рецептов, как я люблю. Но сегодня итальянский йогуртовый кекс.
Нам понадобится:
- стаканчик йогурта 150г (но я делала и из 125г )
- 3 яйца
- 2 стаканчика сахара (в том числе немного ванильного)
- 1 стаканчик растительного масла
- 2 стаканчика муки
- 1 стаканчик кукурузной муки тонкого помола
- цедра лимона
- немного сахарной пудры для посыпки
- форма для кекса “бублик”
В этом стаканчике йогурта 150г, но у других производителей встречается 125г. Ничего страшного – просто измеряем все одним стаканчиком.
Отделяем желтки от белков. Отдельно взбиваем белки и отставляем на время.
Я ванильный сахар делаю сама, просто добавляя в обычный палочку ванили после вытаскивания из нее семян. Если в рецепты указан ванильный сахар, я просто заменяю часть обычного вот таким. Натуральный аромат ванили очень приятен.
В другой емкости взбиваем желтки, йогурт и сахар до светлой пышной массы. Добавляем стаканчик растительного масла и цедру лимона. Потом добавляем обычную муку и кукурузную.
Перемешали до однородности и после этого ввели аккуратно взбитые белки.
Форму для кекса смазать маслом и наполнить тестом. В заранее разогретую до 175 градусов (с обдувом) на 30-35 минут.
Палочка сухая – вынимаем. Посыпать сахарной пудрой.
2 комментария:
Моя младшенькая всем пирогам предпочитает кексы. Попробовала испечь. Получилось :) и очень вкусно, пошел на я Ура :)
Спасибо, Юль! Я очень рада. Мне он тоже очень нравится. Вроде простой, но вкус хороший, настоящий))
Отправить комментарий