Дом с видом

Этот рецепт я недавно нашла в своей старой тетрадке с рецептами. Такой мой собственный “ликбез молодой хозяйки” – котлеты, ленивые вареники, скумбрия с морковью  и луком(вкуснятина, кстати, нереальная – где только теперь такая скумбрия), тортики. Я туда записывала рецепты в первые годы моей московской жизни – у кого что было интересненького семейного. Этот рецепт взят у бывшей свекрови сестры моего мужа. Она делала такой пирог (только квадратный). У меня он записан под названием “Брусничка”, так как там предполагается пропитка брусничным вареньем. Но брусника в моей жизни встречается редко, к сожалению. Следовательно, пропитываем тем, что есть. В частности – малиновым. У этого пирога какой-то своебразный вкус из-за главного составляющего злемента – сгущенки. Он получается сочным и “сгущеночным”. В общем, спустя практически сто лет снова прижился. Как всегда – ну очень просто!

Нам понадобится:

• 1 банка сгущенки (настоящей, из молока, а не из “растительных жиров”)
• 4 шт яиц
• 200 г слив.масла (растопить) (в рецепте указано “лучше маргарин”, но я его просто не люблю)
• 0.5 пачки разрыхлителя (1 ч ложка)
• 150 г муки
• варенье для пропитки (можно сироп от варенья)

Слегка взбить яйца, добавить масло, сгущенку. Перемешать. Просеять туда муку и разрыхлитель.

Форму смазать сл.маслом. Вылить туда тесто. 180 градусов – 20-25 минут.

Слегка остудить. Вынуть из формы.

Разрезать пополам. Сложить снова и полить, при желании, сверху тоже.

Ну вот и все!