Дом с видом

Это я пошла дальше экспериментировать на тему "пирог со свекольными листьями". Свекольные листья есть не всегда, а шпинат, слава богу, есть  - свежий или замороженный. Я его почему-то люблю. Не понятно даже почему – ведь, ни особого вкуса, ни запаха в нем нет. Так, трава травой. Я его люблю добавлять в зеленый крем-суп, в сливочный соус для макарон. Ну, лаваш – это просто “наше все” с некоторых пор. Моё то уж точно. Его теперь в таких рулончиках стали даже “Черемушки” делать. Сулугуни тоже всегда находится в моем холодильнике на всякий случай.

Нам понадобится:

• лаваш – два листа
• 300г сулугуни
• большой пучок свежего шпината (или замороженного целыми листьями)
• 50г сливочного масла (раскидать по лавашу для хрустения)
• горгонзола (чуть-чуть), буквально “попочка” от треугольного куска. Можно, конечно, и без нее. Но для меня со шпинатом она просто необходима. Но это, кто любит, конечно. Хотя, в этом пирог весь вкус именно от горгонзолы, все остальное – просто фон.

Это шпинат и горгонзола. Может, кто-то не знаком еще с ними.

Горгонзола вблизи – “сопливенькая” слегка, зелененькая и вонюченькая немного. Лаваш.

Моем шпинат. Кипятим в кастрюле воду. Бланшируем шпинат – кидаем в кипяток, держим 1-2 минуты, вынимаем. С замороженным такая же история.

Трем сулугуни. Режем шпинат.

Выкладываем из лаваша в форме (на бумагу для выпечки, смазанную сл.маслом) такую основу. Сверху выкладываем половину сулугуни, на него - шпинат

Сверху шпината снова оставшийся сулугуни. Раскидываем кусочки масла и горгонзолы. Края лаваша я просто завернула внутрь. Пирог получается невысокий

В разогретую до 170-180 градусов духовку минут на 15-20. Румянится, сыр плавится – вытаскиваем. Чуть-чуть даем остыть. А то вы его даже не разрежете.