Дом с видом

Очень кстати вспомнила. Точнее - не дают забыть, так сказать. Жара – июль. Как в песне. Самое время для этого борщика. Это литовский холодный борщ – с кефиром. Другого я, собственно, и не ем. И не понимаю, как он может не нравиться кому-то. Хотя, я, в свою очередь, не понимаю, как можно есть окрошку – те же овощи со сладким квасом, брр. У меня это вообще не переваривается. В общем, все идем в магазин за хорошим жирненьким кефиром, режем овощи, перемешиваем и наслаждаемся.

Нам понадобится:

• 2 литра кефира
• 2 не маленькие свеклы
• 3-4 огурца
• хороший пучок укропа и зеленого лука
• 2-3 вареных яйца (кладем потом прямо в тарелку)
• 2-3 ч.л. крупной соли
• для полноценного литовского варианта нужно еще отварить молодой картошечки и подавать ее отдельно, вприкуску, но мы в этот раз забыли про картошку, сорри

Отвариваем яйца. Заливаем  сразу холодной водой, чтобы было легче чистить. Охлаждаем. Отвариваем свеклу. Заливаем холодной водой, чтобы легче снималась кожура. Охлаждаем.

Режем огурцы.

Режем зеленый лук и укроп.

Чистим и трем на крупной терке свеклу. Добавляем к овощам.

Выливаем в овощи два литра кефира. Мы любим, когда густо. Соответственно, кефира может понадобиться больше, если нравится более жидкий вариант. Либо, просто меньше овощей, собственно. Солим по вкусу. Размешиваем.

Нарезанные вареные яйца кладем просто каждому в тарелку.

Наслаждаемся. Берем добавку. Вылизываем тарелку…Практически.