Дом с видом

Вокруг этого печенья есть какой-то романтический ореол. Я сначала о нем просто слышала. Потом я просто купила форму для него, не имея даже рецепта. Типа - пусть будет, пригодится. Потом я нашла где-то рецепт, но какой-то многоингредиентный. Не люблю такие. Потом, пересматривая очередную книжицу из серии “развал не проходите мимо все по 50р”, обнаружила вот этот рецепт шоколадных мадленок. Простецкий. Потом, решив их испечь, я вытащила из закромов купленную форму. Потом, на обратной стороне бумаги от формы я обнаружила рецепт нешоколадных мадленок. Простецкий. В шоколадных просто часть муки заменяется шоколадом. Я поняла – это судьба, все сошлось. Надо печь!

Нам понадобится:

• 120г шоколада


• 120г сливочного масла


• 120г сахара


• 2 ст ложки муки


• 4 яйца (желтки и белки отдельно)

Растопить масло с шоколадом на водяной бане.

Растереть желтки с сахаром добела. Добавить муку. Перемешать.

Добавить растопленный шоколад и масло. Перемешать.

Взбить белки. Добавить их в тесто.

Перемешать. Не теряя объема.

Берем форму, смазываем ее маслом. Выкладываем тесто. Данного количества теста хватает на три раза.

Ставим в разогретую до 200 градусов духовку на 5-7 минут. Формочки маленькие, печенье печется быстро. Как только спичка вынимается сухой, вытаскиваем печенье.

Немного даем остыть, поддеваем спичкой и они вынимаются легко. Мне понравилось посыпать сахарной пудрой.

Заполняем формочки и печем три раза. Потом кушаем с кофе или чаем.

Тесто, на самом деле, в данном случае, как на кексики. Мадленки внутри мягкие. В шоколадных вообще кажется, что внутри шоколад.

Короче, просто очень вкусное печенье!

Потом дам рецепт и без шоколада.