Дом с видом

Почему оно мексиканское я не знаю – так было указано в книжке с ООгромным количеством рецептов печенья. Есть у меня такой многостраничный фолиант. Я по нему постепенно пеку. Хватит надолго, я полагаю. Рецепт простой как три копейки. Единственное, первую партию я честно сожгла. Ну нельзя полностью полагаться на рецепт, когда делаешь что-то в первый раз. Надо обязательно смотреть и не отходить далеко. Я же пришла уже “на запах”, хотя, отошла-то буквально “на минутку” . Написано – “180 градусов  20минут”. Ага, фиг. Этого как раз было достаточно для превращения первой партии просто в угли. В общем, 15-20 минут при 160, а то – горит. А так – хрустяще, орехово, хранится. Прелестное, одним словом. Из серии – “испек три варианта печенья, сложил в банку, наслаждаешься”!

Нам понадобится:

• 1 стакан муки
• 1 и 1/3 стакана сахарной пудры
• чуть-чуть соли
• 1 ч.ложка ванильного сахара
• 1/2 стакана миндаля (измельчить)
• 1/2 пачки сливочного масла (теплое)

Просеять муку, сахарную пудру, соль. Добавить миндаль, ванильный сахар. Добавить сливочное масло и перетереть смесь руками. Потом сформировать шар.

Раскатать. Можно прямо на пекарской бумаге. Вырезать формочкой кружочки. Аккуратно переложить лопаточкой на противень с бумагой.

Выпекать 15-20 минут в разогретой до 160 градусов духовке до золотистого цвета. Не отходить.  Сразу переложить на блюдо и посыпать сахарной пудрой.