Дом с видом

Этот рецепт восходит ко временам журнала “Бурда Моден”.

В тех первых журналах 90-х годов всегда в конце были рецепты с картинками.

Выглядело все это невозможно красиво и вкусно. Многих ингредиентов, особенно для сладкой выпечки, у нас тогда было не достать.

Помню до сих пор картинку с новогодним печеньем, украшенным серебряными шариками. Мечта!

Я все это вырезала и хранила до “лучших времен”, так сказать.

Рецепт этого пирога был рецептом для взрослых – пикантная закуска. С сыро-копченым беконом, с тмином и укропом.

Время шло - доросла! Серебряные шарики уже не так увлекают, как бекон и тмин.

Нам понадобится:

• 1 кг слоеного бездрожжевого теста (4 замороженных пласта, 1 пласт – на 1 рулет)


• 2 упаковки по 200г бекона сыро либо варено-копченого (удобен порезанный венгерский)


• большой пучок укропа


• 4-5 ст.ложек тмина (примерно, я сыплю “на глаз”)


• 2 яйца для смазывания рулетов

Замороженное тесто разложить на доске или столе, присыпанном мукой, прикрыть полотенцем, чтобы не заветривалось.

Дать разморозиться. Затем скалкой раскатать. Раскатывать в одном направлении, а не туда-сюда. Слоеное тесто этого не любит.

Порезать бекон и укроп. Сыро-копченый бекон - более пикантный.

Варено-копченый нежнее. Я делаю и с тем и с другим. Когда как.

Выложить бекон, укроп на тесто. Посыпать тмином. Скатать в рулет.

Так со всеми пластами теста. Получается 4 рулета, как раз на противень.

Смазать рулеты яйцом. И в разогретую до 180 градусов духовку минут на 20-30.

Сверху – хрустящее тесто. Внутри - расплавленный жирок бекончика пропитывает внутренние слои теста.

Тмин и укроп довершают картину. Приятного аппетита.