Дом с видом

Имеют прямое отношение к Америке. Именно там куплена книжка, не побоюсь этого слова, “100 маффинов”! Рецепт, соответственно, оттуда. У меня с кексо-маффинами очень длительные и непростые отношения. Именно с них я фактически училась печь. Я научилась с тех пор много чему, но вот эти кексо-маффины…Идеальный рецепт так пока и не найден. Те, которые нравятся на вкус, не всегда получаются. То суховаты, то не поднимутся. А кексики-то я люблю. Решила попытать счастья я и в Америке – поискать книжульку. Там вообще ТАКИЕ магазины “все для выпечки”, это что-то. Такого количества всяких приспособлений и формочек я никогда не видела, а я фанат. Но привезла только вот книжку, не считая маааленьких трех формочек для печенья. Рецепт там один базовый. А вариантов - 100, в зависимости от некоторых добавлений. Не скажу, что он прямо идеальный, но… Получается уверенно хорошо. А уж там, кому что нравится – кому с корицей, кому с ягодами, кому с сыром и помидорами. И во избежание прилипания – бумажные формочки в тефлон. Уже попробовала четыре варианта – все хороши по-своему. Дам.

Нам понадобится (на 12 больших маффинов):

• 2 чашки муки


• 1 ст.ложка разрыхлителя, щепотка соли


• 4 ч.ложки сухого имбиря


• 2 ч.ложки корицы


• 1/2 чашки коричневого сахара


• 2 яйца


• 3/4 чашки молока


• 6 ст.ложек растительного масла


• 4 ст.ложки карамельного сиропа

Яйца, молоко, масло – комнатной температуры.

Просеять муку, добавить разрыхлитель, соль, корицу, имбирь, сахар. Перемешать.

Слегка взбить яйца. Добавить молоко, растительное масло и сироп. Перемешать.

Влить жидкое в сухое, перемешивая. Не мешать слишком долго. Просто, чтобы получилась одна густая масса. Разложить по формам.

Поставить в разогретую до 200 градусов духовку на 20 минут. Должны подняться, зарумяниться.

Ну и все. С кофейком!