Дом с видом

Это мой новый любимец. Их тех, которые вроде бы ничего особенного, но постоянно хочется. К кофе и чаю, утром или днем перекусить, с ароматом ванили и лимона, теплым и на следующий день. Классический такой кекс – кекс! Идеальные пропорции – все измеряешь стаканчиком из-под йогурта. Обожаю такие рецепты!

Нашла вот в этой книжке британской журналистки Найджеллы Лоусон про итальянскую кухню. Очень часто бывает, что иностранцы отлично приспосабливают итальянские рецепты. Сталкивалась уже не раз. Отличная книжка, куча рецептов, как я люблю. Но сегодня итальянский йогуртовый кекс.

Нам понадобится:

• стаканчик йогурта 150г (но я делала и из 125г )
• 3 яйца
• 2 стаканчика сахара (в том числе немного ванильного)
• 1 стаканчик растительного масла
• 2 стаканчика муки
• 1 стаканчик кукурузной муки тонкого помола
• цедра лимона
• немного сахарной пудры для посыпки
• форма для кекса “бублик”

В этом стаканчике йогурта 150г, но у других производителей встречается 125г. Ничего страшного – просто измеряем все одним стаканчиком.

Отделяем желтки от белков. Отдельно взбиваем белки и отставляем на время.

Я ванильный сахар делаю сама, просто добавляя в обычный палочку ванили после вытаскивания из нее семян. Если в рецепты указан ванильный сахар, я просто заменяю часть обычного вот таким. Натуральный аромат ванили очень приятен.

В другой емкости взбиваем желтки, йогурт и сахар до светлой пышной массы. Добавляем стаканчик растительного масла и цедру лимона. Потом добавляем обычную муку и кукурузную.

Перемешали до однородности и после этого ввели аккуратно взбитые белки.

Форму для кекса смазать маслом и наполнить тестом. В заранее разогретую до 175 градусов (с обдувом) на 30-35 минут.

Палочка сухая – вынимаем. Посыпать сахарной пудрой.