Дом с видом

Это мой любимый рецепт хлеба, пирога,

как хотите называйте. Очень простой и очень

вкусный. Страничка была вырвана из журнала.

Помнила бы из какого, обязательно бы сказала.

Страничка превратилась в хлам от частого исполь-

зования рецепта. Очень вкусен сразу, очень вкусен

холодным в поездке, очень вкусен подогретым в

духовке или микроволновке на даче.

Для теста:

• 1 пачечка (7 г) дрожжей (растворимых)


• 1 ч.ложка соли


• 1 ч.ложка сахара


• щепотка черного перца


• 700 г муки


• 350 мл воды


• 3 ст.ложки оливкового масла

Для начинки:

• 120 г оливок (1 банка)


• 5 шт сухих помидоров


• 100-150 г моццареллы

Можно добавить красный сладкий перец, но я не добавляю.

Это базовый рецепт. При таком соотношении, на мой взгляд,

получается слишком много теста и мало начинки. На мой.

Поэтому лично я часто делаю тесто из половины ингредиентов ( на 350 г муки),

а начинку оставляю полноценную, я люблю когда она, так сказать,

“вываливается”. Получается один такой батон ( как на фото).

Если же я делаю тесто на 700 г муки, то начинку удваиваю и получается

два таких батона, так сказать впрок.

Просеять в миску половину муки, добавить соль, сахар, перец, дрожжи.

Воду подогреть до 50 градусов (примерно), добавить оливковое масло, размешать.

Влить воду с маслом в муку и перемешать, добавить остальную муку. Замесить тесто.

Вымешивать 5 минут, оно должно стать эластичным. Можно добавить еще немного

оливкового масла в процессе вымешивания. Оставить на 10-15 минут, накрыв пленкой или

полотенцем.

Нарезать оливки, помидоры, моццареллу.

Раскатать тесто, выложить на него начинку.

Сделать рулет и выложить его на противень швом вниз.

Сделать надрезы. Оставить еще минут на 20 расстояться.

Если совсем нет времени, честно говоря, я его сразу в духовку ставлю.

Тоже хорошо получается.

Поставить в разогретую до 200 градусов духовку на 30 минут.

Дать немного остыть и порезать.

Это что-то, доложу я вам!