Дом с видом

Сдаюсь с потрохами.

Вчера стояла в очереди на рынке. Передо мной мужчина хотел

взять на шашлык шейку. Шейка закончилась. Что же делать? Что же взять?

Ему предложили вырезку.

“Так она же сухая!” И я поняла, что народ “не в курсе”. Последние несколько лет летом

на углях я готовлю только свиную вырезку целиком и ничего вкуснее не знаю.

Именно целым куском и предварительно смазав оливковым маслом со специями.

На решетку влезает как раз 3-4 штучки. Я люблю это больше шашлыка.

Но вырезку можно сделать и в духовке в фольге. Запаха костра не будет, но вкус отменный.

А если случайно вы ее всю не съедите, то завтра у вас будет отличная буженина!

Нам понадобится:

• 3-4 штуки свиной вырезки


• 1ст.ложка соли


• по 1 ч.ложке – черного перца, красного сладкого перца, тимьяна, базилика, семян горчицы.


• (Это мой “комплект”. Можно взять любые нравящиеся вам специи.)


• 1-2 ст.ложки оливкового масла(столько, сколько нужно чтобы получилась кашица из специй)


• фольга

Вырезку помыть и обсушить.

Специи смешать, можно немного потолочь для однородности.

Добавить оливковое масло(или любое растительное). Перемешать.

Смазать этой массой каждую вырезку со всех сторон. Если есть время, лучше дать постоять

несколько часов в холодильнике. Если нет – можно сразу готовить.

Каждую вырезку завернуть в отдельный кусок фольги.

Поставить в разогретую до 200 градусов духовку на 40-45 минут.

И готово!

Кушать сразу! Можно с малосольными огурчиками из предыдущего рецепта!

Очень таки вкусненько!