Дом с видом

Продолжаю готовить киши из итальянской книжки, подаренной

моей подружкой. Повторюсь, они мне очень нравятся тем, что

можно заранее сделать и потом разогреть на даче в духовке, например.

Без потери качества и вкуса!

Нам понадобится для теста:

• 155 г муки


• 15 г петрушки (мелко порезать)


• 90 г сл.масла кубиками


• 2 ст.ложки хол.воды


• 1 желток

Для начинки:

• 30 г сл.масла


• 1 красная луковица (порезать)


• 200 г шампиньонов (порезать)


• (у меня были замороженные подберезовики)


• 20 г петрушки ( порезать)


• 1 яйцо (слегка взбить)


• 200 мл сливок (100 мл, если форма мелкая)


• 100 г тертого сыра ( без сыра, если форма мелкая)

У меня была высокая и узкая форма, начинка д.б. объемнее.

Поэтому – больше сливок и сыр для густоты. Мне так нравится.

Пальцами из муки и масла сделать крошки. Добавить петрушку,

желток и воду(постепенно). Сформировать шар теста.

Тесто завернуть в пленку и поставить в холодильник

на полчаса. Потом раскатать между двумя слоями

бумаги для выпечки.

На сливочном масле обжарить луковицу, добавить грибы и

жарить до готовности.

Подготовить форму. Я решила сделать в высокой

и длинной, а не в обычной круглой и мелкой.

Мне хотелось, чтобы начинка была потолще и сочнее.

В рецепте рекомендовалась – круглая и мелкая.

Прямо в бумаге выложить тесто в форму и распределить.

Сверху насыпать бобы. В разогретую до 190 градусов

духовку - на 20 минут.

Смешать взбитое яйцо со сливками, сыром, петрушкой.

Выложить на полуготовое тесто грибы и залить смесью.

Уменьшить температуру до 180 градусов и поставить

пирог в духовку на 25-30 минут, до готовности.

Мне и мужу очень понравилось. Следующий раз

для чистоты эксперимента сделаю из шампиньонов

в круглой мелкой форме. Интересно, что понравится

больше?

Хотя, для тех, кто любит грибы, форма не

имеет большого значения!